Сочный пирог с финиками

на 12 порций

Для теста:
250 грамм муки,
60 грамм сахара,
две столовых ложки сметаны,
1 яйцо,
125 грамм сливочного масла или маргарина.

Для начинки:
150 грамм свежих или засахаренных фиников,
3 яйца,
250 миллилитров сливок,
2 стол, ложки сахарного песка,
4 стол, ложки кокосовой стружки.

пищевая пленка разъемная форма (диаметром 26 см),
жир для формы.

Тесто: Муку просеем на рабочую поверхность.
сделаем небольшое углубление и в него высыпем
сахарный песок, добавим сметану, яйцо, соль и
сливочное масло или маргарин, нарезанные
кусочками. Быстро замесим руками песочное
тесто, скатаем его в шар и завернем в пищевую
пленку. Затем положим в холодильник
приблизительно на 30 мин. нагреем духовку до
температуры 175°. Тесто раскатаем тонким слоем на
посыпаной мукой рабочей поверхности. Разъемную
форму для выпекания смажем жиром. выложим
тестом форму и выпекаем в духовке 10 мин.

Завершение: вынем из фиников косточки и
нарезаем острым ножом на маленькие кубики.
выложим на корж из песочного теста. Яйца
соединим со сливками и взобьем.смешаем в
маленькой миске сахарный песок и кокосовую
стружку, добавим в яично-сливочную смесь и
перемешаем. Финики зальем приготовленной смесью.
выпекаем пирог еще 30 мин при 200*. Готовому пирогу
дадим остыть в форме, а затемвынуть из формы и
охлаждаем на решетке.

Время приготовления: 35 мин Время запекания: 40
мин В одной порции 310 ккал